FLAN DE CARAMELO SALADO

 ¡Claro que sí! El flan de caramelo salado es una deliciosa variación del flan tradicional que combina el dulzor del caramelo con un toque salado que realza su sabor. Aquí tienes una receta para prepararlo:

Ingredientes:

• Para el caramelo salado:
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
• Para el flan:
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo salado: En una olla mediana a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Cocina sin revolver hasta que el caramelo tenga un color dorado intenso. Retira del fuego y con cuidado agrega la sal gruesa. Vierte el caramelo caliente en un molde para flan (preferiblemente de 9 pulgadas) y asegúrate de que cubra el fondo y los lados. Deja que se enfríe y endurezca.

2. Prepara el flan: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón grande, bate la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.

3. Hornea el flan: Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado. Cubre el molde con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y agrega agua caliente hasta la mitad de la altura del molde del flan (baño María). Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún un poco tembloroso en el centro.

4. Enfría y sirve: Retira el flan del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.¹ Para servir, pasa un cuchillo o espátula alrededor del borde del flan para aflojarlo del molde. Coloca un plato sobre el molde y voltéalo rápidamente. El flan debe deslizarse fácilmente y el caramelo líquido goteará sobre el flan.

Consejos:

• Si no tienes un molde para flan, puedes usar un molde para pastel redondo o cuadrado.
• Si quieres evitar que el flan se agriete durante el horneado, asegúrate de que el agua del baño María esté caliente y que el horno no esté demasiado caliente.
• Puedes decorar el flan con crema batida, frutas frescas o salsa de chocolate.

¡Disfruta de este delicioso flan de caramelo salado casero! La combinación de dulce y salado lo hace irresistible.